El Thyssen en el plato

"en Libros"

El Museo Nacional Thyssen-Bornemisza ha mostrado siempre interés por el mundo de la gastronomía. Por un lado, ofrece al visitante un recorrido gastronómico por su colección. Por otro, ha desarrollado para la tienda la línea DelicaThyssen en la que se incluyen productos locales de excelente calidad.


A partir de ahí, surgió la idea de realizar una publicación, El Thyssen en el plato, de carácter gastronómico, es un recetario configurado por 25 platos de chefs españoles de renombre, un diálogo entre arte y gastronomía, un viaje a través del gusto, entendido como sentido y como estética.



Los chefs seleccionados han recorrido nuestras salas buscando inspiración en una pintura del Museo. Cada uno de ellos ha elegido una obra y realizado una receta. No se trata de una traslación literal de la obra al plato, sino una inspiración que pudiera aparecer a través de la temática de la obra elegida, la textura del material utilizado por el artista, los colores… Cada cocinero nos explica, en un breve texto, por qué ha elegido esa obra y qué elementos del cuadro le han llevado a crear la receta. Después está la elaboración de la receta con el listado de ingredientes, acabado y presentación.


Los chefs participantes son: Andoni Luis Aduriz, Samy Alí, Víctor Arguinzoniz Juan Mari y Elena Arzak, Sura Ascaso, Oriol Balaguer, Martín Berasategui, Juan Manuel de la Cruz, Quique Dacosta, Andrea Dopico, Lucía Freitas, Gonzalo García, Luis G. Búa, Diego Guerrero, Sacha Hormaechea, Ángel León, Roberto Martínez Foronda, Paco Morales, Toño Pérez, Albert Raurich, Roberto Ruiz, Carme Ruscalleda, Jesús Sánchez, Ricardo Sanz, Paco Torreblanca, Manuel Urbano.


El Thyssen en el plato
Museo Nacional Thyssen-Bornemisza, 120 pág., 32,30€
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